广东省品酒师证网上报名网站

教育资讯>2025职业考证> >正文

2025-03-01 20:40:01

经济的迅猛发展，为的葡萄酒市场开展提供了的。以后，随着葡萄酒文明在的普及，葡萄酒市场的竞争也进入到白热化阶段。一方面，葡萄酒消费市场的迅速扩增，既了外乡企业的开展，又惹起巨头的竞争。另一方面，自参加世贸组织以来，出口瓶装葡萄酒关税继续下降，使得葡萄酒的出口数量飞速增长。

广东省品酒师证网上报名网站
“学习白酒鉴别，重要的是先了解各类香型酒的风格。”黄义明表示，“熟悉酒的风格是一个基础，如浓香型白酒窖香浓郁、绵甜爽洌、香味谐调、尾净味长；酱香型白酒酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久；米香型白酒米香清雅、入口绵柔、落口爽净、口味怡畅……除了要每个香型酒的特点，还要在同一类型、不同酒的品评中找出相互间的差别。此外，还需要对各等级酒作出鉴评。”

广东省品酒师证网上报名网站
品酒师是应用感官品评技术，酒体，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品的人员。主要工作内容有⑴对入库半成品酒进行分级和;⑵提出发酵、蒸馏工艺改进建议;⑶对酒的贮存进行鉴定;⑷对酒的组合和调味方案进行;⑸对酒产品的感官进行监控;⑹选择合理的酿酒工艺技术;⑺对新产品的感官进行鉴定。品酒师是一种非常辛苦的职业，平均每年要品尝3000多种新酒。里储存了10000种以上的味道。

广东省品酒师证网上报名网站，理论上，所有的人都可以报名参加培训，并参加职业资格考核。在广东2011年9月的培训考核中，要求参加培训的有300多人，但出于严格把关和场地等因素只确定60人参加。其实大部分前来考核的人都已经有了一定的专业知识。由于2011年协会实行认证体系，对于现实需求来说已经属于滞后。在认证的从业上，也考虑到了历史原因和社会需求，的认证中放宽了很多条件。认证主要是要求被考核者葡萄酒的基础感官知识和品尝的基本要领、葡萄酒品种、产区特点；橡木桶特征、葡萄酒香气识别等理论和实操知识。在国内品酒师就业前景非常广泛。有关人士认为这一职业认证，是一块很好的就业敲门砖。无论是、餐厅，还是葡萄酒贸易公司，都需要懂行的专业人员。但薪水定位，暂时还没有。低端的餐酒市场需求确实不大，但是在高端消费群体更需要有专业人员指引。随着消费者品鉴水平的，如果服务人员知识不够，很难想象这样的企业会有发展前景。

酒量由于每天要对多种酒进行品评，精力要求比较集中，这对品酒员自身的“酒量”和状况就会有一定的要求。黄义明笑笑说：“品酒员需要一定的酒量是肯定的，不过，在品酒的时候，品酒员一般都能一定的，如将酒品完后再吐出，漱一下口休息一会再接着品，这样才不会让的神经麻痹。不过，也有品酒员出现‘喝醉’的现象，几轮下来，已是脸色绯红，不稳，放弃。”据了解，要达到品酒师的级别，需要一个相当漫长的，但对于整个酒类市场来说，品酒师的出现，无疑也顺应了市场的需要。

广东省品酒师证网上报名网站，黄义明介绍，品酒训练的步骤主要为“一看，二峡，三尝”。首先观察酒色看是否有悬浮、沉淀杂物等;其次便是闻酒气，按照香气淡或浓度低的酒样先品，再品评者气浓或浓度高的酒样的顺序然后是口尝酒味，包括鼻孔呼出的香气，回味后味等便是确定酒的风格酒体和个性等“不过，在品酒的时候不可以先尝后闻，也不可以先过了酒意再品酒。黄义明笑笑说。 ”学习自酒鉴别重要的是先了解各类香型酒的风格。”