海南省中医食疗调理师证报名考试中心

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2025-01-20 21:52:09

《关于促进健康服务业发展的若干意见》提出：“健全人力资源保障机制，加大人才和职业培训力度。鼓励社会资本举办职业院校，规范并加快、食疗调理师、健康服务业等从业人员。”食养又称饮食营养，是通过调节正常的膳食达到养生的目的，强调的是营养的重要性和养生的目的性。食养重在“养”，主要应用于健康人群以达到养生之目的。食疗是在人体或不健康的状态下，有一定针对性、目的性来饮食，起到补充的作用，也是食疗调理师的重要内容。

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五味对五脏各有所偏：在五行学说的积极引导下，先民发现食物与一样，对人脏各有所偏。《素问·至真要大论》说：“夫五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入”。这说明不同性味的食物对不同内脏的亲和力，在调治内脏应有所区别，《内经》根据五行生克的理论，分析内脏疾患时，利用不同性味饮食调治的复杂性。在这一阶段，根据上述的食疗理论，人们把食物的宜忌进行分类。如《素问·脏气法时论》所说：“肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、枣、葵。心色赤，宜食酸，小枣、犬肉、李、韭皆酸。

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注重中药与饮食相结合，药膳除了具有鲜明的中医特色外，还具有食品的一般特点，强调色、香、味、形，注重营养价值，因此一份好的药膳，应是既对人体的养生防病具有积极作用，对人体具有良好的营养作用，又要激起人们的食欲，给人以余味无穷的昧力。

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用食疗调理师，是利用中医体质学理论和饮食调养技术，针对不同体质类型人群提供的食疗调理指导、传授食疗调理技能的技术人员。重在“养”，主要应用于健康人群以达到养生之目的。食疗是在人体或不健康的状态下，有一定针对性、目的性来饮食，起到补充的作用，也是食疗调理师的重要内容。

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