湖南省品酒师证考试时间预测（数据为往年仅供参考）及费用

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2025-01-20 22:27:09

“在品酒中，各个都很重要。”黄义明介绍，“品酒的一般较清洁整齐、无异杂气味、空气新鲜、光线充足，保持恒温15～20摄氏度左右。为了保证品评结果的准确，一般在品酒前24小时就把品酒样放置在同一室内，使各轮次的酒样温度保持一致，以免影响品酒的结果。而对于品酒员，则有着严格的规定，如在品酒前半个小时不准吸烟；在品酒期间不吃性强的食物；在品酒期间和休息时也不准饮酒等。”

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黄义明表示 “熟悉酒的风格是一个基础，如浓香型白酒窖香浓郁、绵甜爽冽、香味谐调、星净味长;酱香型白酒酱香突出、幽雅细腻酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久；米香型白酒米香清雅、入口绵柔、落口爽净、口味怡畅……除了要每个香型酒的特点，还要在同-类型、不同酒的品评中找出相互间的差别。此外，还需要对各等级酒作出鉴评。对于如何进行规范的自我训练，黄义明表示，只有不断尝试，不断总结才会有结果。有时，当中就尝试了多种不同风格的酒，反复进行对比练习，如果两杯同样的酒给出的评语不一样，则表示还没完全了解该酒的特性.....总之，这是一门不能带有丝毫侥幸心理的课程。

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对于品酒师而言，为了保持鉴赏能力，从饮食到日常生活的其他各个方面，都有严格的戒律。而且，品酒师要保持一个良好健康的心态，每天品酒至少十种。品酒师的伟大当然还包括他们每次都会使用同一种品酒，很乏味、很机械化。但同时也是为专业的，大有乐此不疲的忘我精神。他可以透过美酒华丽的外表，用心来品味真正的葡萄酒。

湖南省品酒师证时间预测（数据为往年仅供参考）及费用，品酒师是一个相对比较神秘的职业，一般都是大一点的酒厂，才会配备专业品酒师，而且给人们的印象，品酒师应该都是酒量很大的，怎么喝都喝不醉的那种人，其实这种理解是错误的。品酒师需要一定的专业基础，有酒厂一定年限的工作经历，或者发酵、酿造专业本科，才有报考品酒师的条件。按照等级，白酒品酒师分为一、二、，在职称上等同于工程师，二级等同于工程师，一级等同于工程师，对味觉和嗅觉要求极其灵敏。黄义明介绍，品酒训练的步骤主要为“一看，二峡，三尝”。首先观察酒色看是否有悬浮、沉淀杂物等;其次便是闻酒气，按照香气淡或浓度低的酒样先品，再品评者气浓或浓度高的酒样的顺序然后是口尝酒味，包括鼻孔呼出的香气，回味后味等便是确定酒的风格酒体和个性等“不过，在品酒的时候不可以先尝后闻，也不可以先过了酒意再品酒。黄义明笑笑说。 ”学习自酒鉴别重要的是先了解各类香型酒的风格。”

葡萄酒品酒师凭着高度灵敏的感知，丰富的和准确的判别能力准确判断出使用的葡萄品种、采用的生产工艺、酒龄的长短以及酒的产地，酒的风格特点乃至主要缺陷等，为老板进货把关；除此之外，他们帮顾客选择个性特点的葡萄酒，并搭配不同的菜肴，使酒品质发挥出来；此外，他们常参加一些酒会，或商业聚会，介绍酒知识、传播酒文化。

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