现在很多初中生念书都十分让家长操心，尤其是有些初中学习成绩不理想的学生来说，其家长也在早早考虑孩子的未来。而今为了孩子的未来，很多家长也在考察云南地区的中专学校等，其中云南省***中等专业学校也深受众多家长们的关注，为了提升家长或初中毕业生对于该校的了解，这里小编整理了云南省***中等专业学校中餐烹饪专业涉及哪些课程，希望对家长或者初中毕业生择校有一定的帮助。
中餐烹饪专业简介
培养目标
本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。
就业面向
本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。
职业能力要求
1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；
2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；
3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；
4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；
5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；
6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；
7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；
8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；
9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。
专业教学主要内容
烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、***烹饪文化等。
在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
专业（技能）方向
中餐烹调、中式面点制作
对应职业（岗位）
中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆
职业资格证书举例
中式烹调师、中式面点师、营养配餐员
继续学习专业举例
高职：烹饪工艺与营养
本科：旅游管理、食品科学与工程
云南省***中等专业学校简介
云南***中等专业学校创建于1979年，系***重点中专，学校承担着为少数***和边疆***地区培养中等专业技术人才和******的重任，在我省职业教育中具有重要地位和特殊代表性，近年来围绕“把云南建设成为***团结进步示范区”的战略要求，学校积极探索***职业教育工作的新经验、新做法，先后培养了三万多名专业技术人才与******，许多毕业生已成为各条战线上的骨干，为云南经济发展社会进步、***团结和边疆繁荣稳定做出了贡献。学校先后被命名为“全国***职业教育示范基地”、“全国职业教育***工艺品设计与制作公共实训基地”、“云南******文化教育示范学校”、“云南职业院校学生管理15强”，先后荣获“全国***团结进步模范集体”、“全国各***青年团结进步先进集体”、“全国职业院校学生工作创新***单位”、“云南教育先进集体”等***奖项12个，省部级奖项50多个，地厅级奖项300多个。
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