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职业意义 国民营养与健康状况是反映一个或者地区经济与社会发展这种及体制，相较于我国国民的营养状况，形成了专业营养人员特别是为公众提供营养服务人员的巨大缺口，据不完全统计，我国现有从事公共营养工作的专业人员不足5000人。

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公共营养师是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过职业资格认证，取得从业资格，从事营养、营养测评、营养指导、营养宣教、营养以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会公众健康工作的专业人员。我养师和营养配餐员就业方向和美国大体一致，在餐馆、食品业、品公司、、团体、社区、幼儿园和企业单位的食堂等都有他们的位。今后， 只有营养师才有资格推荐食品。 辽宁省公共营养师证报考中心（报名入口）

营养配餐师学习内容1、营养学知识2、食品卫生与安全3、居民膳食指南4、人群营养5、不同人群食谱编制a）学龄前儿童食谱编制b）学龄儿童食谱编制c）青少年食谱编制d）老年人食谱编制6、食谱营养评价与7、学生营养餐指南8、营养。

辽宁省公共营养师证报考中心（报名入口） 专家普遍表示公共营养师目前就业广泛，现在，我国的膳食和正在发生转折，如果能够迅速建立一支的公共营养师队伍，指导居民的饮食和纠正由不良饮食习惯造成的健康问题，那将对国民健康水平起到良性促进作用。

青少年1.合理分配能量。2.合理的膳食组成。3.保证含有钙、铁及维生素A、维生素B2和维生素C的食物。4.膳食多样化，应做到粗细搭配，干稀适度。肥胖人1.控制摄入总能量。2.脂肪摄入量。3.碳水化合物的供应要适量。4.辛辣及性食物及调味品。5.膳食中必须有足够量的新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和水果。6.应注意烹调，多采用蒸、煮、炖、卤等，避免油煎、油炸和爆炒等养成良好的饮食习惯。7.一日三餐要定时定量，早餐一定要吃，晚餐一定要少。

工作内容丰富（1）进行膳食调查和评价；（2）人体营养状况测定和评价；（3）营养和教育； （4）膳食指导和评估； （5）食品营养评价； （6）社区营养和营养干预； （7）进行人体营养状况评价、和指导；（8）进行膳食营养评价、和指导；（9）对食品及配方进行营养评价；（10）进行营养知识的与宣教。 据相关数据统计，我国目前营养配餐员的缺口高达50万以上，平均月薪过万！为什么要学：改革开放以来，经济高速发展，社会安定祥和，丰富的生活使广大民众更加注重生活和科学营养。日常科学营养配餐通常遵循原则：荤素的搭配，种属的搭配，食量可以参考居民膳食指南。 辽宁省公共营养师证报考中心（报名入口）

公共营养师将在6个行业产生就业岗位超市、餐饮、都需要营养师公共营养师的就业主要有六个方向，为餐饮单位或单位食堂把关、做营养品企业营养顾问或培训师、营养顾问、营养顾问、超市营养顾问、成为私人营养顾问。鉴定分为职业道德、理论知识和专业技能三部分，其中职业道德和理论型是选择题，采用题卡作答。专业型是综合应用，采用纸笔作答。采用百分制，60分及格。

从选择图片把这些数量的原材料进行烹调的组合，就变成了下面这个食谱，分为一日三餐。早餐是量杯刻度为50克的大米和红米做成的红米饭，大概是半碗饭，拌一把菠菜，一个水煮蛋，1杯脱脂牛奶，一把草莓。中餐还是等量的半碗红米饭，一根半黄瓜片炒一块掌心大小、小厚度的肉。晚餐依然是半碗红米饭，然后是两捧韭菜炒一块掌心大小的豆腐干，和一块掌心大小的轻煎三文鱼。

辽宁省公共营养师证报考中心（报名入口）， 1997年，第十六届营养大会，讨论通过了公共营养，是一门新的学科，是营养学的一部分。公共营养师是全球性公用学科，各个对公共营养都有共同的概念，公共营养在全球都被承认。如营养，属于国有名词，在很多，没有的概念。因此，公共营养师有基础实现互认，化就业创业的机会较多。 职业优势（一）公共营养师是即将颁布的“我国首部国民营养条例”规定,条例后，所有的学校、幼儿园、社区都将配备营养师,营养师包括临床营养师和公共营养师。 随着人们生活水平不断,一些富裕的家庭以食用肉类和蔬菜代替谷类食物。承认的膳食营养师证怎么报考条件及费用，由于肉类食物提供的蛋白质和脂肪过高,而膳食纤维过低,对一些慢的预防很不利。根据发达慢的发病情况来看,心脑血管病与缺少膳食纤维有直接关系。

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